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ワイエスフード株式会社

ABOUT 会社紹介

筑豊から世界へおいしいラーメンを！！

ワイエスフードは、『山小屋』『ばさらか』『一康流』ブランドのラーメン店をフランチャイズ展開している企業です。また、店舗で使用する食材の多くを自社工場で生産しており、海外に向けても積極的に店舗展開を行っております。当社の3つのこだわり ①素材麺は、中華麺に最適なオーストラリア産最高級小麦プライムハードを中心に調合し、程よいコシとつるみ感を作りだしています。焼豚は、白身肉とも呼ばれる脂身の多い上質な豚バラ肉を使用し、オリジナルの中華醤油でじっくりと味を染み込ませています。表面は茶褐色で香ばしく、トロリととろける食感が特徴です。 ②味豚骨スープは、余計なものを一切加えず素材は豚骨のみを使用。これを創業からの秘伝の製法で白濁になるまでじっくりと炊き出し、豚骨の持つ旨みと深みのあるスープが出来上がります。当店では出来立ての豚骨ラーメンの美味しさをお客様に味わっていただきたく、スープは各店で仕込むことにこだわっています。また、味の決め手となる「秘伝のタレ」は、創業当時から変わらぬ味を守り続けています。 ③店舗スマイル（Smile）：笑顔でスピード（Speed）：お待たせすることなく素早く提供スペシャル（Special）：心のこもった美味しいラーメンを

BUSINESS 事業内容

ラーメン・焼肉・ホルモン鍋・唐揚げ・・・etc　生産から提供まで！

創業の志とこだわりを継承

店舗外観は山小屋のログハウスをイメージしており、創業店舗の佇まいを継承しております。印象深く誰にでも親しまれ、山小屋のように気軽に立ち寄っていただけることが店舗のコンセプトです。店内はオープンキッチンによる開放的な広がりを基調とし、ご家族連れや女性客一人のお客様でも気兼ねなくご来店いただけるよう衛生的なイメージを重視しております。同時に調理のスピード感、心地よい接客マナーを徹底しています。創業当時の復刻版メニューである特製煮玉子の入った「昭和（むかし）ラーメン」は、山小屋では一番人気の商品です。